较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫

近来喝观音较多，初初开始分辨滋味。茶之味与神万万不敢说个知字，“功夫”还算练了千把遍，大概算进门吧。本来这水平论茶，功夫深的人会以为我浅陋，不常接触的人又会觉得我的“功夫”麻烦造作，真真是半瓶水摇晃。
无意的机遇才展现不讲功夫的公然也大有人在，(见谅见谅，不要发火:))，不敢说指教，只是希看自己走的冤枉路各同好不用重蹈。
福建，潮汕，台湾各处的乌龙，制法滋味冲泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，由于大家都叫功夫茶嘛。借使基本功夫不齐备，茶味就出不来，神韵、意境就有点空中楼阁了。功夫茶具的用法。空话少讲，我以为必备的茶具有：
1 茶壶，紫砂或朱泥的 150元(下50，上 不知数)
选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶，完全泡开时的出水)，多了少了都难控制。这里的考究多了，大家自己找文章看吧。
2 茶盘，宽，平 150元 <br 上海写字楼/>
竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味。它提供的轻易在泡第一，二道茶不可或缺，由于那时的时间控制是论秒计的，一点不顺手就泡坏了。
3 茶匙，茶荷(??)圭表的名称忘了，就是干茶进壶前的量具 100元
跟其他杂七杂八的用具一套买的，搁在一笔筒似的东西里，功夫茶具 淘宝。整套叫“茶道”写字楼租赁。竹木石骨都无所谓，紫檀的不错。茶量的适当直接影响茶汤的浓淡善良，味，必需正确，泡多了就会显露一粒干茶的几多都有影响。
4 炉及水壶， 200元
电或酒精烧的都可能，本身发热时不生异味就行。必备，尽大大都功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶庖代，由于它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾水质会受影响(别骂我麻烦:)，毕竟如此)
5 杯，白瓷薄壁的，不影响茶色和茶味，清洗也轻易。
6 储茶的罐，纸罐外套密封袋最轻易实惠，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫。纸罐遮光，密封袋封气息和湿润。放在阴凉干爽的地方。有明白焊缝的锡罐不要用(大都在罐底那一圈)，由于焊剂洗不掉，味道会混到茶里。有钱的话买看不见焊缝的锡罐当然最好，大都是东南亚产的，一个都几百上千，我是买不起的。
具备了这些，才好在其基础上弄功夫。有的老兄茶叶舍得买极贵的，这几百块钱却没花，想知道高档茶具。这茶就有点痛惜了。
以前输进了他人书上关于潮州技术茶的一段概论，附在后面，大家可能参考一下：
潮州技术茶艺概说
选自陈香白·《中国茶文化》 山西国民出版社
潮州技术茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·技术茶》。及至***翁辉东撰《潮州茶经·技术茶》，则以详细著称。后之先容文字，未见超越企窠臼者。兹特摘要引述如下。
(一) 选茶
潮人独钟乌龙茶。越发是福建安溪铁观音、武夷岩茶，最受青睐。
(二) 选水
山水为上，江水为中，看着工夫。井水为下。山水尚分等级，“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚；活动者良，负阴者胜，茶具批发价格。山削泉寡，山秀泉神，其水无味。”江水应取于阔别民居区者。井水应从常用井中汲取。
(三) 活火
所谓“活火”，是指炭之有焰者。潮人煮茶，多用绞只炭。绞只炭的优点是木脂尽脱，烟臭无存，敲之有声，碎之莹黑；一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”。更有用“橄榄核炭”者，那是以橄榄剥肉往仁之核，进窑窒烧，逐尽烟气，俨若煤屑；以之烧水，焰活呈蓝色腾跃，火匀而不紧不慢；如此核炭，最为珍贵难得。余者如松炭、杂炭、柴草、煤等，就没资格进技术茶之炉了。 (四)茶具
潮人所用茶具，大体相同，想知道老功夫茶具。唯精粗有别而已。常用器皿有：
1. 茶壶。俗名“冲罐”，以江苏宜兴紫砂泥制者为佳。最受潮人看重的是“孟臣”、“铁画轩”、“秋圃”、“萼圃”、“小山”、“袁熙生”等。
壶之采用，宜小不宜大，宜深不宜浅。其大小之分，视饮茶人数而定，有二人罐、三人罐、四人罐等之别。壶之深浅，则关系气息；浅能酿味，能留香，不蓄水。若往盖后浮于水中，不颇不侧，谓之“水平”，能显示制工之精巧均衡。往盖覆壶，记载。流口、壶嘴、提柄上缘皆平而成一直线，谓之“三山平”，也属质量上乘之标志。 壶之明亮，有朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等，间有银(石朱)闪烁者，乃以钢砂和制之；(石朱)粒累累，俗称柚皮砂，更为珍贵，价同拱璧，所谓砂土与黄金争价，即即此也。
壶之格局，有小如桔子，有大如蜜柑，有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形，又有六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等。式样精美，奇妙玲珑，饶有有趣。
2. 盖瓯。形如仰钟，而有上盖，下有茶垫。盖瓯本为宦家供客自斟自啜之器，因有出水快、往渣易之优点，潮人也乐意采用，越发是碰到客多稍忙的局面，听说较早。往往用它代冲罐。但因盖瓯口阔，不能留香，故属权宜用之，不视为常规。即便如此，其纳茶之法，仍与纳罐相同，不能马虎从事。
3. 茶杯。茶杯以若深制者为佳，白地蓝花，底平口阔，对于茶具批发。杯背书“若深收躲”四字。此外，还有精美小杯，直径不足一寸，质薄如纸，色洁如玉，称“白玉杯”。不薄不能起香，不洁不能衬色。目前流行的白玉杯为枫溪产，质地极佳。
四季用杯，各有色别；春宜“牛目杯”，夏宜“栗子杯”，秋宜“荷叶杯”，冬宜“仰钟杯”。杯亦宜小宜浅；小则一啜而尽，浅则水不留底。 4. 茶洗。茶洗形若大碗，深浅色样各别。烹茶之荚冬必备三个，一正二副；正洗用以贮浸茶杯，事实上功夫茶具的用法。副洗一以贮浸冲罐，一以积蓄茶渣及杯盘弃水。
5. 茶盘。茶盘宜宽宜平。宽则可容四杯，有圆如满月者，无方如棋枰者；盘底欲平，边沿欲浅，则杯立安定，取饮轻易。
6. 茶垫。外形如盘而小，用以放置冲罐，承受沸汤。茶垫式样也多，你知道茶具批发价格。依时各取所需：夏日宜浅；冬日宜深，深则多容沸汤，利于保温。茶垫之底，托以“垫毡”；垫毡用秋瓜络，其优点是无异味，且不滞水。目前，因茶家多采用“茶船”，操纵时并将冲罐置于上层茶盘，因此茶垫遂省。
7. 水瓶。水瓶贮水以备烹茶。瓶之造型，长颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者为佳品。另有一种形似萝卜樽，束颈有嘴，饰以 龙图案，厦门茶具批发。名“ 龙樽”，俗称“钱龙樽”，属青瓷类，同为茶家所重。
8. 水钵。多为瓷制，格局亦繁。置茶几上，用以贮水，并配椰瓢掏水。有明代制造之水钵，用五金釉，钵底画金鱼二尾，水动则金鱼游跃，诚稀世奇珍。
9. 龙缸。龙缸容水量大，托以木几，置斋舍之侧。素瓷青花，气色盎然。以宣德年制最佳，康熙、乾隆年所产，也属珍品。
10. 红泥火炉。文字。红泥火炉，高六七寸。另有一种“高脚炉”，高二尺余，下半部有格，可盛榄核炭。这类火炉，假使高低有别，但透风束火，作业甚便。 11. 砂铫。俗名：“茶锅仔”，是枫溪名手所制，灵活美观。学会茶具批发市场。也有用铜或轻铁做成之铫，然生金属气息，不宜用。
12. 羽扇。用以煽炉。潮安金砂陈氏有自制羽扇，拣净白鹅翎为之，其大如掌，竹柄丝缰，柄长二尺；色纯而形态精雅，质轻则成风急忙。
13. 铜筷。用以钳炭挑火。
14. 锡罐。贵重之茶，须用名罐贮躲。潮阳颜家所制锡罐，罐口密闭，最享盛名。如茶叶种类单一，你知道较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫。锡罐数目也要与之对应，做到专茶专罐存放，防止混杂。有烹茶之荚冬收躲大小锡罐竟达数十个之多！ 15. 茶巾。用以净涤器皿。学会风月。
16. 竹筷。用以箝挑茶渣。
17. 茶几。或称茶桌，用以安排茶具。
18. 茶担。或成茶挑，用以贮装茶器。年龄佳日，登山游园，临流 石，链 清幽；挑上茶担，你知道高档茶具。择地烹茗，啜饮云腴，有如曦皇仙境。
上开技术茶具共十八种，饮茶之荚冬必需逐一具备，方可称得上“技术”二字。
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